『フランス、南米、スペインのワインを自分で選べるようになろう！、三種のチーズ食べ比べ』
ワインとチーズを楽しく勉強して、日々の生活をワンランクアップさせましょう。

• 日　程：2月24日（金） 9:30から13:00　(5分前にはお越しください。)
• 価　格：５００ドル（味十味特製 軽食付き）
• 持ち物：筆記用具、お水、タッパー(中)
• キャンセル規定：予約日を2週間切った場合は半額、前日当日は全額いただいております。
  シグナル8、黒雨がレッスン2時間前に発令されていた場合は延期となります。

『ブドウ品種を学んで自分の好みを知ろう(赤編)、ボジョレー・ヌーヴォーってなに？３種のチーズ食べ比べ』
ワインを買う時自分の好みが分かっていると、良い事がたくさんあります。
※ワインショップで店員さんに自分の好みを説明して購入できる。
※ワインを買う時、ボトルを見ただけで味が想像できる。
など 自分の好みを知れば、ワインを購入しやすくなります。 今回は、赤ワインを３種類を飲み比べ、自分の好みを探してもらいます。 ボジョレー・ヌーヴォーの季節なので、ボジョレー・ヌーヴォーについても詳しくお話します。
チーズは３種類食べ比べて違いをみていきます。
どのコースからでも受講は可能です。

• 日　程：11月25日（金） 9:30から13:00
• 価　格：５００ドル（味十味特製 軽食付き）
• 講　師：シニアソムリエール　山田　香織 　

イタリアワインはたくさんの土着品種があり、とても奥の深いまた歴史ある産地です。 ワイン法もイタリアらしくフランスのようにガチガチではないため、 面白い現象が起こっています。今回はそんなイタリアワインの特集です。 イタリア全土北から南までイタリアを代表する品種をご紹介します。

• 日　程：3月15日（火） 11:00から14:00
• 定　員：８名（５名で開催）
• 価　格：５５０ドル
• 講　師：シニアソムリエール　山田　香織 　

１時間の講義の後３から４種類のワインを試飲して、それに合わせたランチがつきます。テキスト、お水はお持ち帰りください。

　

イタリアワインはキャンティだけではありませんし、イタリア土着品種で作ったワインの多さは圧巻です。
インターナショナル・グレープ・ヴァラエティ（国際主要品種）でない素晴らしいワインと出会えるのもイタリアならでは。
北から南まで色々と作っていますが、イタリアワインの種類、特徴、フランスワインとの格付けの違いなどを学びます。
参加する方のレベルに合わせてクラスを進めていきますので、わかる方には更に深い知識を伝授します。　

　　●日　　時

キャンセルについて 予約日を二週間切った場合は半額、前日当日は全額いただいております。 黒雨、シグナル８が開始二時間前に発令されていた場合は延期になります。

今年最後を飾るクラスはデザートワイン特集です。 デザートワインはこれからのパーティーシーンや贈り物にも利用できるアイテムでもあり、 華やかな飲み物ですが、手間がかかる分価格帯が少し高め。 ソーテルヌ以外にも素晴らしいワインがあるのですが、 中々比べることも少ないかと思います。 今回は酒精強化ワインは加えず、スティルワインとして扱われているデザートワインを ご紹介します。
デザートワインの品種や産地、造り方の違い、食事の合わせ方などを学びます。

　　●日　　時

キャンセルについて 予約日を二週間切った場合は半額、前日当日は全額いただいております。 黒雨、シグナル８が開始二時間前に発令されていた場合は延期になります。

かつては香港で購入できるロワールワインはサンセール位でしたが、最近はぐっと選択肢も増えましたね。 広い地域で甘口から辛口まで全て生産しており、お手軽に手に入る価格帯のものも多い地域です。 オーガニックやバイオダイナミックを実施している造り手も多い場所でもあります。 今回は最近注目を浴び始めてきたロワールのセミナーです。

　　●日　　時

キャンセルについて 予約日を二週間切った場合は半額、前日当日は全額いただいております。 黒雨、シグナル８が開始二時間前に発令されていた場合は延期になります。

皆様、こんにちは。毎日雨で変なお天気です。 ６月のワインセミナーのお知らせです。 今回はフランス、ロワール地方のワインをご紹介します。 ロワールといえばアンボワーズ城、シャンボール城といったロワール河沿いにお城がありますが、 それこそ宮廷文化が栄えた場所でもあります。 当然ワイン作りも古くから盛んで、フランスの古典料理とロワールのワインは実は非常にクラッシックな組み合わせと されていますが、ここ香港ではあるにはありますが、知名度が低いため見逃していることも多いかもしれませんね。 価格帯も手に入れやすいものも多く、赤、白、ロゼ、発泡、甘口と全て網羅しています。 地域によってブドウ品種も様々なこともあり、奥の深い所でもあります。 今回はそのロワール地方のワインを学びます。

　　●日　　時

キャンセルについて 予約日を二週間切った場合は半額、前日当日は全額いただいております。 黒雨、シグナル８が開始二時間前に発令されていた場合は延期になります。

新企画です。マッサンでお馴染みウィスキーですが、ウイスキーバーに行かない限り中々、 比べて飲むことも少ないと思います。サントリーの山崎が去年英国のウイスキーガイドブックにて 世界一として認定されたことから、オークションでも日本のウィスキーは高騰しています。 男性にも人気ですが女性もウイスキーを好むようになってきましたし、今回はセミナーを土曜日に設定して、 男性も参加しやすいように組んでみました。 ワインと同じくウイスキーもそれぞれに原料も違えば香りも違います。 原料や産地による違いやウイスキーについての基礎知識などを１時間程の講義で学んだあと、 ワインとはまた少し違うテイスティング方法で、４種類 其々を試飲します。

　　●日　　時

キャンセルについて 予約日を二週間切った場合は半額、前日当日は全額いただいております。 黒雨、シグナル８が開始二時間前に発令されていた場合は延期になります。

皆様　こんにちは。今年の香港は涼しいですね。例年よりも過ごしやすく感じます。 ５月のワインセミナーは同じ品種で同じ作り手のものという条件の元、値段の違い（これは畑の位置や 格付けによって変わります）をブラインドテイストをするという企画です。 同じ条件で値段の違いはどこに現れるのか。格付けが高いワインはどうして高くなるのか、 作り手の基本スタイルや値段と品質の関係性などを約１時間の講義のあと其々をテイスティングします。 一つの作り手を幾つもの格の違いでテイスティングすることは中々ないので、ぜひこの機会に体験してみてください。 ワインはシャブリを選ぶ予定です。

　　●日　　時

キャンセルについて 予約日を二週間切った場合は半額、前日当日は全額いただいております。 黒雨、シグナル８が開始二時間前に発令されていた場合は延期になります。

　●初心者のためのワインセミナー(フランスボルドー地方)

3月のワインセミナーです。 皆様 こんにちは 2015年も開けましたね。明けましておめでとうございます。 今年も宜しくお願い致します。 香港は旧正月もお祝いするので2回あるお正月は不思議な感じですね。 2月は旧正月もありセミナーはお休みしますが、その代わり3月の初めに行います。 さて今回から地方に移っていきます。 フランスボルドーを今回は学びます。 範囲が広いので2回に分けてセミナーを行っていましたが、 予定変更をしてます先ずは大きくボルドーの特徴を把握することを目標に 1回のセミナーにまとめます。 もっと深く掘り下げたボルドー1と2のコース(中級レベル)はまた別の機会に行います。

 

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　●初心者のためのワインセミナー

初心者のためのワイン講座 : マリアージュ~ マリアージュとは結婚の意味で、ワインと 食事との良い相性の意味で使われます。 ワインだけ 食事だけ、単体で美味しいのだけれど、正しいものを組み合わせることによって、 より大きな相乗効果を得ることができます。 その基本的お約束とそれを如何に家庭での食事に応用させるか、そしてレストランでの ワインの組み合わせ方と共に食前酒と食後酒を学びます。

 

　　●日　　時

１時間の講義のあとにテイスティングとワインに合わせたお料理を実地で体験してもらいます。

　●初心者のためのワインセミナー

皆様、こんにちは。この夏はいかがお過ごしでしたか？ さて、９月のワインセミナーは白ワイン特集です。ワインとは何か？ぶどうの生育期間や 場所、状況などの説明と供に白ワインがどうやって造られていくのかを学びます。 白ワインに使われるブドウ品種の紹介とともに、ワインの特徴を学びます。

　

　　●日　　時

ワインやぶどうについての位置づけ、白ワインの作り方 白ワインに使われるブドウ品種などを学びます １時間の講義のあとにテイスティングとワインに合わせたお料理を実地で体験してもらいます。

前回に引き続き、主要国際ブドウ品種の第２弾を行います。
ワインのブドウ品種は世界中山ほどありますが、ジャンシス・ロビンソンがかつて指定した古典的な品種、白黒ブドウ合わせて９種類があります。
６月のセミナーでその半分を紹介しましたが、今回は残り半分のブドウ品種について それぞれ学び、テイスティングします。 なおブドウの特徴をとらえるためにブレンドしたものではなく、単一のワインをできるだけ 選ぶ予定です。 第２部になりますが、前回参加していなっくて、今回が初めてでも大丈夫です。 前回参加された方は、資料の一部でお配りしたアロマ表をお持ち下さい。

　

　　●日　　時

キャンセル規定:予約日を二週間きりましたら半額、前日当日は全額いただいております。 開催２時間前に黒雨、シグナル８が発令されている場合は延期となります。